Borana/Boranı

Pirinç, bulgur ve ıspanakla yapılan bir çeşit yemek türüdür. Türkiye’nin hemen her yöresinde farklı biçimlerde -borani, borana, boranı, borannı- telaffuz edilmektedir. Türkçe sözlükte pirinçli, yumurtalı, yoğurtlu ıspanak v.b yemeği olarak tanımlanmaktadır. Farklı yörelerde farklı biçimlerde yapılan yemeğin ana maddesi yoğurttur. Bu yemek bazen yumurtanın kızartılması ya da haşlanması ile elde edilen yemeğin üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt olarak tanımlanırken -Isparta, Eskişehir, Burdur, Balıkesir, Zonguldak, Kastamonu, Çorum- bazen de kışın yenmek üzere kurutulmuş olan taze fasulye ya da sadece ıspanak olarak karşımıza çıkar (Bolu). Niğde-Bor taraflarında sözcük, kurutulmuş ekşi meyvelerden et ve pekmezle yapılan suyu bolca tatlımsı yemek anlamına gelmektedir. Yemek Muğla yöresinde haşlanmış semizotu üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağ dökülmesi ile elde edilen yemek olarak tanımlanır.