Maya

1) Kuzunun kursağından ve koyunun sarkanağından aynı zamanda sığır sarkanağından da olur. Bunların hepsine peynir mayası denir. Bazan bu mayaya bir miktar üzüm, incir ve nohut da eklerler. Bunlar mayayı kuvvetlendirir. 2) Ayrıca tülü devenin dişisine denir.