Yepinti

Hayvanların koyulaşmış kıvamdaki sona doğru sütleri. Temmuzdan itibaren sütler koyulaşır. Sağılan sütler tencerelerde ateş üstüne konulur. Süt ısınmaya başlayınca tahta kaşıkla sürekli karıştırılır. Sütler bu mevsimde koyu olduğu için karıştırılmaz ise tencerenin dibine yanır (yanar), onun için sürekli kaşıkla karıştırılır. Süt koyulaşmaya başlayınca tencere ateşten indirilir. Biraz soğumaya bırakılınca süt biraz daha koyulaşır. Az miktarda toz şeker ilave edilirse leziz bir süt tatlısı olur. Bu yiyeceğe yepinti derler ve herkes bunu iştahla yer.