Arap Aşı

Bu yemek çobanların ara sıra tavşan, yaban ördeği, yaban kazı, kepercan, çulluk ve bıldırcın gibi avları avladıklarında onların etinden yapılan bir yemektir. Tavşanın derisi yüzülüp, kuşların ise tüyleri yolunarak hazır duruma getirilir. İçine harç olarak kuru soğan, fazlaca taze veya kuru acı biber, sarımsak, sumak, kekik ve biraz bulgur yada pirinç katılarak tencere ile ateşe konur. Biraz karıştırılarak bir miktar pişirilir. Harç daha sonra tencereden çıkarılıp, hazır tavşan veya kuş etlerinin içine doldurulur. Doldurma sonrası karın kısmı dikilir. Büyükce bir tencere içine alınır. Tencereye etleri kapatacak kadar su katılarak ateşte kaynatılır. Pişirme sırasında tencere fazla karıştırılmaz. Karıştırılırsa etler dağılır. Bu şekilde pişirilen yemeğe arap aşı denir. Bu yemeğin özelliği acılı olmasıdır. Yemek yanında, ayran, yoğurt ve hoşaf ile servis edilir.