Yörük Mutfağı

Çok eski bir tarihi geçmişe sahip olan Türklerin sosyal ve kültürel hayatlarının şekillendiği ilk çağlardan bu yana büyük ölçüde göçebe hayata dayalı yemeiçme kültürüyle zengin bir mutfağa sahip olduğu belirgindir. Dünyanın en zengin mutfaklarından birine sahip olan Türklerde yemeğin önemli bir yeri vardır. Sosyal, siyasal, kültürel ve dini hayatın her aşamasında yemek birinci derecede önemli yer tutmaktadır. Doğumda, düğünde, bayramda, kutlama ve şenliklerde, imecelerde, karşılama ve uğurlamalarda, ölümde ve diğer toy ve törenlerde yemeğin/ aşın önemli bir yerinin olduğu görülmektedir. Milattan önceki dönemlerin vazgeçilmez toy ve törenlerinden olan sığır/av, şölen/kurban, yuğ/yas vb. toplantılarda belirgin bir biçimde görülen aş verme geleneği, d aha s onraki y ıllarda yazılı dönemin bilinen ilk eserlerinden olan Bengi Taşlarda/ Orhun ve Yenisey Kitabelerinde de açık bir biçimde yer almaktadır. Yemek kültürüne ve Türklerdeki sofra adabına dair bilgiler, İslami dönemin ilk eserlerinden